RETROSPECTIVAS

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El sabor del azúcar: ¿amargo?

Como muchos otros cultivos, la caña de azúcar era desconocida en el Nuevo Mundo; llegó junto con los españoles. Existen registros de que Cristobal Colón  llevó unas matas a Santo Domingo (La Española), en 1511, pero su cultivo no era importante. Terminada la Conquista, Cortés hizo traerla desde  las Islas Canarias e instaló trapiches primitivos

La historia del tequila

http://agroamigo.mx/wp-content/uploads/2017/08/img0076.jpg   La concesión para fabricar vino mezcal en gran escala le es concedida a José María Guadalupe Cuervo, en 1795. Es a partir de este año que la fabricación del vino mezcal se convierte en legítima y  por esto  la firma lo considera como su verdadero año de fundación. En el siglo

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